Блюда из одной курицы на неделю – как экономно разделать птицу, рецепты

Чтобы максимально использовать одну тушку, начните с разделки на части: филе, крылья, бедра и спинные косточки. Это позволит создать разнообразие в меню, не тратя много денег. Каждый элемент можно использовать для создания различных блюд, которые удовлетворят вкусовые предпочтения всей семьи.

Первый день: запеченное филе на ужин. Добавьте любимые специи и гарнир из овощей. Второй день: используйте оставшиеся части для бульона: варите с овощами, который станет основой для супов и соусов.

На третий день можно пожарить крылья с любимым соусом. Четвертый день: сделайте с салатом на основе бедер, добавив зелень и овощи. Пятый и шестой дни посвятите экспериментам – приготовьте плов или пасту с мясом. Седьмой день: фрикадельки из оставшихся остатков отлично подойдут для легкого обеда. Целый цикл, используя один продукт, формирует не только разнообразное меню, но и экономит бюджет.

Как правильно разделать курицу на порции

Запаситесь острым ножом, разделочной доской и тарелкой для мяса. Обязательно проведите стерилизацию инструментов для предотвращения бактерий.

Начните с удаления ног. Найдите сустав между бедром и туловищем, аккуратно проведите ножом вдоль кости, а затем отломите сустав. Повторите с другой ногой.

Отделите крылья, найдя сустав аналогично. Проведите ножом вдоль кости и отломайте сустав с обеих сторон.

Перейдите к груди. Проведите ножом вдоль общей кости, аккуратно отделяя филе от ребер. Прорежьте аккуратно, чтобы филе сохранило форму.

Вместе с филе можете удалить кожу, если это требуется, но она придаёт насыщенность блюдам. Для этого аккуратно проведите ножом под кожей и снимите её.

Обработайте оставшуюся часть, включая спину, для бульонов или супов. Храните суставы и остатки в морозильнике.

Разделите мясо на равные порции, чтобы упростить дальнейшее использование. Упакуйте в контейнеры или завёрните в пленку. Это облегчит планирование питания на несколько дней.

Лучшие способы использования куриного филе

Запеченное куриное филе представляет собой простое и полезное угощение. Достаточно замариновать кусочки в специях, запекать при 180°C около 25-30 минут. Вкус можно разнообразить, добавив лимонный сок, чеснок и пряные травы.

Для салатов используйте отварное филе. Отварите его в подсоленной воде, остудите и нарежьте. Отлично сочетается с овощами, авокадо или орехами. Попробуйте добавить легкий йогуртовый соус с зеленью.

Рагу из куриного филе готовится быстро. Обжарьте нарезанное филе, добавьте нарезанные овощи и тушите на медленном огне до готовности. Подходит болгарский перец, морковь и картофель.

Приготовьте куриные котлеты. Измельчите филе, смешайте с яйцом, и Breadcrumbs, добавьте зелень и специи. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки или запеките в духовке.

Филе можно делать шашлыками. Замариновать в смеси масла с лимонным соком и специями, нарезать на кубики, насадить на шпажки и запечь на гриле или в духовке.

Для такос используйте нарезанное обжаренное филе. Подавайте с кукурузными лепешками, свежими овощами и соусами – гуакамоле или сальсой.

• Куриное филе в кремовом соусе с грибами.
• Курица в кисло-сладком соусе с ананасами.
• Куриные наггетсы в панировке.

С помощью мультиварки можно готовить вкусные блюда. Вместе с филе добавьте рис, овощи и специи, установите режим «Плов» и через 30-40 минут получите готовый ужин.

Как приготовить бульон из куриных костей

Используйте оставшиеся кости после приготовления других блюд. Поместите их в кастрюлю и добавьте холодную воду, чтобы полностью покрыть кости. Объем воды должен быть в два раза больше, чем объём костей.

Добавьте нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей. Пропорции не критичны, но обычно достаточно одной моркови и нескольких стеблей сельдерея. Специи тоже важны: добавьте лавровый лист, перец горошком и немного соли.

Доведите до кипения на среднем огне. Как только появится пенка, ее нужно убрать. Уменьшите нагрев и готовьте на минимальном огне от 2 до 4 часов. Чем дольше варите, тем насыщеннее будет вкус.

По завершении процесса, процедите бульон через мелкое сито или марлю, выкиньте кости и овощи. Готовый отвар можно использовать сразу или охладить для дальнейшего хранения.

Бульон можно заморозить в контейнерах или пакетах, что позволит иметь под рукой основное блюдо для супов и соусов в будущем.

Рецепты с куриными ножками на ужин

Попробуйте следующий вариант с запеченными ножками с травами:

• Инструкция:
• Ножки промойте, обсушите.
• Посолите, поперчите по вкусу.
• Смешайте оливковое масло с розмарином, тимьяном и минимальным количеством лимонного сока.
• Нанесите маринад на мясо, оставьте на 30 минут для пропитки.
• Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут, до золотистой корочки.

Вариант с жареными ножками на сковороде:

• Подготовьте ножки, натерев их солью и чёрным перцем.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла до сильного нагрева.
• Обжарьте ножки с обеих сторон до румяной корочки.
• Уменьшите огонь, добавьте лук и чеснок, накройте крышкой.
• Тушите 25-30 минут до полной готовности, периодически переворачивая.

Для томлёных ножек в соусе:

• Обжарьте на масле до цвета ножки, добавьте морковь и сельдерей, затем лук.
• Когда овощи подрумянятся, налейте куриный бульон, добавьте лавровый лист и перец.
• Тушите под крышкой 1,5 часа на минимальном огне, добавьте зелёный горошек за 10 минут до конца.

Для смены вкуса используйте пряные маринады:

• Чеснок и соевый соус – смешайте и замаринуйте на 1 час.
• Кисломолочный: йогурт, лимонный сок, специи – оставьте на ночь.

Подавайте с гарниром из картофельного пюре или овощным салатом. Приятного аппетита!

Куриные грудки: идеи для обедов в домашних условиях

Приготовьте куриные грудки на сковороде с овощами. Обжарьте нарезанные ломтики и добавьте болгарский перец, ц zukкини и морковь. Приправьте солью, перцем и травами по вкусу.

Запекайте грудки с лимоном и розмарином. Замаринуйте кусочки в соке лимона, оливковом масле и пряностях. Заверните в фольгу и запекайте в духовке до готовности.

Сделайте куриный салат. Отварите грудки, остудите и порежьте. Смешайте с нарезанными огурцами, помидорами и добавить немного майонеза или йогурта.

Приготовьте стейк на гриле. Замаринуйте в соевом соусе, чесноке и меде, а затем обжарьте на гриле до румяной корочки.

Куриные грудки с картофелем в сливочном соусе. Обжарьте кусочки мяса, затем добавьте картофель и приготовьте в сливках до мягкости овощей.

Тушите грудки с грибами. Обжарьте лук и грибы, затем добавьте кусочки мяса и залейте бульоном. Дайте настояться до готовности.

Используйте грудки в пасте. Обжарьте мелко нарезанное мясо с чесноком, добавьте отваренные макароны, томатный соус и базилик.

Куриные биточки на пару. Измельчите мясо в фарш, добавьте специи и сформируйте котлеты, готовьте на пару до готовности.

Закуски и салаты из оставшихся частей курицы

Для приготовления закусок и салатов из оставшихся кусочков мяса стоит учитывать несколько простых, но вкусных вариантов. Например, можно использовать грудку и другие части, чтобы создать аппетитные сочетания с овощами и соусами.

Одним из быстрых решений станет куриный салат с авокадо и яблоками. Постную часть нарежьте кубиками, добавьте нарезанные авокадо, натертые на крупной терке зеленые яблоки и немного грецких орехов. Заправьте оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.

Как вариант, приготовьте салат «Цезарь» с кусочками мяса, полученными с бедер. Соедините их с нарезанным романо, пармезаном и гренками. Заправка на основе майонеза, анчоусов и лимонного сока придаст яркий вкус.

Для любителей холодных закусок подойдет курица с грибами и сыром. Обжаренные шампиньоны смешайте с мелко нарезанным мясом и тертым сыром. Заверните в листы лаваша или подавайте на крекерах.

Также можно сделать пикантные роллы. Для этого куриные кусочки завернуть в полоски лаваша с добавлением свежих овощей, таких как огурцы и сладкий перец. Подавайте с соусом на основе йогурта и горчицы.